Le saumon
Légèrement mariné au citron vert
Blinis et crème acidulée
***
Le menu du marché
du 6 au 19 septembre 2019
servi uniquement à midi - fermeture de la cuisine 14h.
Les Entrées
Ou
Le jambon cru
Comme un cannelloni au fromage frais et fines herbes
Vinaigrette de fruits rouges et mesclun
***
Ou
Les gambas
En rouleau de printemps
Roquette et sauce arachide menthe pour tremper
***
Les Plats
Le dos de lieu noir
Poêlé au sautoir
Mousseline de brocolis et crème au curry
***
Ou
Le filet mignon de porc
Rôti au four sur sa polenta crémeuse
Jus réduit
***
Ou
La cuisse de poulet de poulet
Façon teriyaki
Riz cantonais
***
Les Desserts
La mirabelle
Poêlée à la citronnelle, noisette concassée
Boule de glace vanille
***
Ou
La pistache
Comme un mille-feuille croustillant et sorbet framboise
***
Formules Au Choix
***
Plat Chf 19.-
Entrée + Plat ou Plat + Dessert Chf 25.-
Menu Complet Chf 30.-
Vendredi et Samedi
Filets de perche
frites
salade et sauce tartare
Chf 20.-
***
Entrée ou dessert
Chf 10.-
