Le foie de volaille
Servi en gâteau moelleux sur son coulis de tomate au basilic
Jeunes pousses de mesclun
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Le menu du marché
du 10 au 23 octobre inclus
servi uniquement à midi - fermeture de la cuisine 14h.
Les Entrées
Le hareng fumé
En salade tiède avec la pomme de terre
Pickles de légumes croquants et roquette
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La vichyssoise
Un velouté chaud, brunoise de viande séchée
Copeaux de gruyère et balsamique réduit
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Les Plats
Le suprême de poulet
Sauté façon chasseur sur son gratin dauphinois
Jeunes légumes
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Le sandre
En ballotine moelleuse façon renaissance
Crème Nantua et étuvé de courge spaghetti
Jus aux pruneaux
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Le pavé de bœuf
Rôti au four accompagné de ses frites et mesclun,
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Les Desserts
La Panacotta
Au parfum de chocolat blanc, pulpe de mangue à la vanille
Saint Christin et sorbet passion
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La pomme
Rôtie au four sur son caramel de whisky
Chantilly à la cannelle et glace vanille
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Formules Au Choix
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Plat Chf 19.-
Entrée + Plat ou Plat + Dessert Chf 25.-
Menu Complet Chf 30.-
Vendredi et Samedi
Filets de perche
frites
salade et sauce tartare
Chf 20.-
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Entrée ou dessert
Chf 10.-
